分析：此题是关于扦插和嫁接知识的填空题，扦插和嫁接过程中不需要两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式叫无性生殖，能保持亲本的优良性状．据此作答．
解答：解：扦插一般是指把植物的茎进行切断，经过处理之后，插在土壤中，然后每一段枝条都可以生根发芽，长出一个新的植株．柳树、杨树、甘薯、葡萄、菊花等植物适合用茎进行扦插繁殖．嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．扦插和都嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定．苹果、梨、桃等适合用嫁接．
故答案为：扦插；嫁接
点评：关键是了解扦插和嫁接的知识，掌握常见的适合用扦插和嫁接技术繁殖的植物的例子，即可解答本题．
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