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    洗面口袋时，往往在口袋内壁上留下一些淡黄色的小颗粒不易洗掉，这些小颗粒是（　　）
    分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．
    解答：解：洗面口袋时，在口袋内壁上残留的淡黄色的小颗粒是面筋，面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成．用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的就是面筋．
    故选：C
    点评：此题考查了小麦蛋白质的特性．
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    洗面口袋时，往往在口袋内壁上留下一些淡黄色的小颗粒不易洗掉，这些小颗粒是


    1. A.
      脂肪
    2. B.
      淀粉
    3. C.
      蛋白质
    4. D.
      无机盐

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    洗面口袋时，往往在口袋内壁上留下一些淡黄色的小颗粒不易洗掉，这些小颗粒是（　　）
    A．脂肪B．淀粉C．蛋白质D．无机盐

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    科目：初中生物 来源：2008-2009学年山东省淄博市淄川区七年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    洗面口袋时，往往在口袋内壁上留下一些淡黄色的小颗粒不易洗掉，这些小颗粒是（ ）
    A．脂肪
    B．淀粉
    C．蛋白质
    D．无机盐

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