| 编号 | 加入物质 | 水温 | 时间 | 加碘后的反应 | 原因 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 第一组 | 淀粉+唾液 | 90℃ | 10分 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 第二组 | 淀粉+唾液 | 37℃ | 10分 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 第三组 | 淀粉+唾液+2%盐酸 | 37℃ | 10分 | 此空不填 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 第四组 | 淀粉+唾液+10%氢氧化钾 | 37℃ | 10分 | 此空不填 | （1）下面是对反应结果及原因的叙述，请将序号填入相应的空格里． ①变蓝； ②不变蓝； ③过酸影响了淀粉酶的活性； ④过碱影响了淀粉酶的活性； ⑤温度过高，影响了淀粉酶的活性； ⑥温度适宜，淀粉被淀粉酶分解．消化． （2）从以上实验可以得出的结论是 唾液淀粉酶消化淀粉受温度和酸碱度的影响 唾液淀粉酶消化淀粉受温度和酸碱度的影响 ．
分析：由表中数据可知：该同学设置了两组对照实验：第一组与第二组以温度为变量形成对照实验，目的是探究温度对唾液淀粉酶催化能力的影响；第二组与第三组、第四组以酸碱度为变量形成对照实验，目的是探究酸碱度对唾液淀粉酶催化能力的影响． 解答：解：（1）第一组水浴十分钟后，由于温度过高，唾液淀粉酶丧失活性，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色；第二组水浴十分钟后，由于温度适宜，淀粉被唾液淀粉酶分解、消化，因此滴加碘液后不变蓝；第三组水浴十分钟后，由于过酸影响了淀粉酶的活性，淀粉没有被分解、消化，因此滴加碘液后会变蓝色；第四组水浴十分钟后，由于过碱影响了淀粉酶的活性，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后会变蓝色．（2）比较第一组与第二组的实验结果可知：温度能够影响唾液淀粉酶的活性，高温使唾液淀粉酶丧失活性；比较第二组与第三组、第四组的实验结果可知：过酸或过碱都会使唾液淀粉酶的活性受到抑制．因此该同学所做实验得出的结论是：唾液淀粉酶消化淀粉受温度和酸碱度的影响． 故答案为：（1）
点评：解答该类试题时要注意找出实验设置中的对照实验和对照实验中的变量． 
练习册系列答案
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