Question

（2011?漳州）有些不法商贩使用非法添加剂生产豆芽，长期食用这种“毒豆芽”会导致疾病．聪明的你何不动手培养“放心豆芽”，步骤如下：①挑选粒大饱满的黄豆；②在水里浸泡一夜；③将黄豆置于篮中；④放在20～30℃的环境中；⑤盖上湿布，每天浇两次水，培养4～5天． 请回答：
（1）步骤

①

（填序号）体现了种子萌发需要充足的营养储备．步骤④能为种子的萌发提供适宜的

温度

．
（2）一公斤黄豆可以长成约十公斤豆芽，其增加的重量主要来自于

水分

（选填“水分”或“有机物”）．
（3）下列符合食品安全的做法是

D

．
A．食用过期食品           B．食用发芽马铃薯
C．购买未经检疫的猪肉     D．不吃发霉的花生．

Answer 1

分析：本题重点考查探究实验的变量的惟一性，种子萌发的条件、水和无机盐的运输、光合作用制造有机物、食品安全等知识．据此可以解答本题．

解答：解：（1）种子萌发的外部条件是：适宜的温度、一定的水分、充足的空气；自身条件是种子的胚是完整的，活的，并且已经过了休眠期．步骤①挑选粒大饱满的黄豆，体现了种子萌发需要充足的营养储备．步骤④放在20～30℃的环境中能为种子的萌发提供适宜的温度．
（2）生物呼吸作用的表达式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量，为生物的基本特征，黄豆在萌发的过程中，要进行呼吸作用，消耗黄豆体内的有机物，而在此过程中由于不含叶绿素无法进行光合作用，所以黄豆体内的有机物会减少，因此一公斤黄豆可以长成约十公斤豆芽，其增加的重量主要是由黄豆到豆芽的过程中吸收大量的水．
（3）食品安全是指：购买安全食品、防止食品污染、预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容．所以符合食品安全的做法是选项D
故答案为：（1）①温度     （2）水分     （3）D

点评：此类题目综合性强，有一定的难度，解答的关键是灵活运用所学知识．