Question

【题目】某生物兴趣小组为了探究微生物是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：

将新鲜的澄清的肉汤等量的放入如图甲乙两试管中，然后将两支试管的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭，根据此实验，完成下列问题：

（1）乙玻璃管弯曲的目的是下列哪一项？　 　

A．防止空气进入 B．防止微生物进入 C．保持温度不变 D．防止肉汤蒸发

（2）将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是什么？　 　

（3）将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了什么？　 　

（4）根据7天后观察到的现象，可以得出的结论是什么？　 　

（5）写出一种保存熟食的方法．　 　．

Answer 1

【答案】（1）B；

（2）将肉汤中的微生物（细菌）杀死；

（3）控制单一变量；

（4）是空气中的微生物使肉汤变质发臭；

（5）放置在冰箱．

【解析】

试题（1）甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在丙试管之外，从而使得丙试管中的肉汤保持新鲜．所以乙玻璃管弯曲的目的是防止微生物进入，故选B．

（2）高温可以杀死细菌等微生物，因此将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是将肉汤中的微生物（细菌）杀死．

（3）对照实验是唯一变量实验，除了有无细菌外，其它条件都一样．因此将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了控制单一变量．

（4）甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜．因此可以得出的结论是空气中的微生物使肉汤变质发臭．

（5）保存熟食的方法有：放置在冰箱，或用保鲜膜密封保存，或真空包装，或冷冻保存等．