我国营养学家将食物按照每日摄取量.形象地设计成五级“平衡膳食宝塔 .下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表.回答问题．在“膳食宝塔中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100-150gⅢ级鱼.禽.肉.蛋类125-200gⅡ级果蔬类400-750gⅠ级谷类450-500g(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品.因为� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

19．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题．

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100-150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200g
Ⅱ级	果蔬类	400-750g
Ⅰ级	谷类	450-500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的糖类是人体主要供能物质．
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ，Ⅳ级的食物，原因是含有丰富的蛋白质
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的Ⅱ级类食物．
（4）某人得了胆囊炎，你应建议他少吃Ⅴ级类食物．

分析合理营养，要按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩．

解答解：（1）糖类是人体主要的供能物质，人体进行各项生命活动所需要的能量大部分来自糖类，因此要满足糖类的供应，饮食中要吃较大比例的谷类食品．
（2）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童青少年正是生长发育的关键时期，应多吃含蛋白质丰富的食物，如表中Ⅲ．Ⅳ级的食物，以保证生长发育．
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，是他患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可．维生素含量丰富的是表中的Ⅱ级类食物．
（4）胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化．胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．患胆囊炎的病人，吃油腻食物如油条，肝脏分泌的胆汁会加重胆囊的负担，不利于炎症消除．
故答案为：
（1）糖类；
（2）含有丰富的蛋白质
（3）Ⅱ级
（4）Ⅴ级

点评解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．

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