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    3．下列食物中属于发酵食品的是（　　）
    A．酸奶B．芝麻酱C．橙汁D．咸黄瓜

    分析 微生物的发酵在食品的制作中的应用，如制酸奶要用到乳酸菌，酿酒时要用到酵母菌等．

    解答 解：A、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．故符合题意．
    B、芝麻酱用芝麻磨成糊状而成，故不符合题意．
    C、橙汁是用榨汁机加工而成，与发酵无关．故不符合题意．
    D、咸黄瓜是加盐腌制而成，与发酵无关．故不符合题意．
    故选：A．

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    2．用碘酒给洋葱鳞片叶表皮细胞染色，主要目的是将细胞核染成深色以便观察．√ （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．看图寻宝（如图表示的是“生物进化示意图”，据图回答问题．）
    （1）请把图中1-5所未接动物类别填写在下列横线上
    1爬行类 2鸟类 3裸子植物 5蕨类植物
    （2）如图，藻类植物生活在水中，而被子植物大多生活在陆地上．线形动物与鱼类相比，其结构主要区别是无脊椎．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．下列各项中，不属于耳的结构的是（　　）
    A．鼓膜B．角膜C．半规管D．耳蜗

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    7．某生物兴趣小组做了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，请回答问题：
    （1）提出问题：唾液能初步消化淀粉吗？
    （2）作出假设：唾液唾液能初步消化淀粉．
    （3）制订并实施实验计划（实验过程如表所示）
    试管 处理方法（不作说明的，均按等量处理）
    A馒头碎屑+2毫升唾液+充分搅拌→37℃温水，10min后取出→2mL碘液
    B馒头碎屑+2毫升清水+充分搅拌→37℃温水，10min后取出→2mL碘液
    据表可知，实验的对照组是B试管，实验控制的变量是唾液．
    （4）分析实验结果，得出结论：观察到实验现象是B试管变蓝色，原因是该试管中的淀粉没有发生变化；另一支试管不变蓝色，原因是该试管中的淀粉被分解变成了麦芽糖．得到的实验结果与假设一致，说明假设成立．
    （5）如果实验计划和过程正确无误，但得到的实验结果与假设不一致，那么正确的方法应该是：重新做出假设后，继续进行实验．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．生物体的结构都是与其功能相适应的．肺泡外面包绕着丰富的毛细血管，适于（　　）
    A．肺的扩张B．肺泡与血液进行气体交换
    C．肺泡与外界进行气体交换D．气体在血液中运输

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．下列关于现代类人猿与人类的叙述，正确的是（　　）
    A．都由森林古猿进化而来B．运动方式相同
    C．制造工具的能力相同D．脑的发育程度相同

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．阅读下列材料，回答后面的问题：2009年3月底，墨西哥、美国等地接连暴发甲型H1N1（猪流感）流感病毒疫情，我国甲流感患者也不断增多．甲型H1N1流感病毒的潜伏期一般1至7天左右，普遍易感，以青壮年为主．早期症状与普通流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、头痛、发冷和疲劳等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等．
    （1）甲型H1N1流感病毒的结构组成是蛋白质外壳和内部的遗传物质，其生活方式是寄生．
    （2）通过材料，按照传播途径来划分，你认为甲型H1N1流感属于呼吸道传染病，主要通过空气和飞沫传播．
    （3）发现甲型H1N1流感患者和疑似病例，应及早应用抗病毒药物，可试用奥司他韦（oseltamivir达菲），如出现细菌感染可使用抗生素，这些措施属于预防传染病流行三个措施中的控制传染源，同时它又属于特异性   免疫．
    （4）健康人群在接种H1N1疫苗后，体内能产生抗体，提高对此种传染病的抵抗力．H1N1疫苗有计划在各类群体中有序的接种，叫做计划免疫．
    （5）根据你的经验，列举两条有效、合理预防甲型H1N1流感病的具体措施勤洗手；保持良好的健康习惯（睡眠充足、营养全面、多锻炼身体）；对于表现出身体不适、出现发烧和咳嗽症状的人，要避免与其密切接触（合理即可）．．
    （6）传染病具有传染性和流行性的特点．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    13．人的血液是由血细胞和血浆组成的，红细胞的主要功能是运输氧．

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