分析 酿酒要用到酵母菌,酵母菌进行酒精发酵,是在无氧的环境中,分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
解答 解:(1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀死其他的杂菌.
(2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过高会杀死酵母菌,过低会抑制酵母菌的生长和繁殖,影响发酵.因此加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却.
(3)加入酒曲的目的是:接种酵母菌,酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,让酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳.酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,大液泡,没有叶绿体.因此不能进行光合作用,必须依靠现成的有机物维持生活,因此营养方式是异养腐生.
(4)在制作甜酒的过程中,在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳;在有氧的情况下,酵母菌把葡萄糖分解成的是水和二氧化碳,不能产生酒精.因此容器要密封.
(5)酵母菌的生活需要适宜的温度,低温会抑制酵母菌的生长和繁殖,影响发酵.因此天气寒冷时,需要保温,为酵母菌提供适宜的温度.
故答案为:(1)杀死其他的杂菌;
(2)保持酵母菌的活性,温度太高会杀死菌种;
(3)葡萄糖;酒精;二氧化碳;异养;
(4)形成缺氧的环境,使酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精;
(5)提高温度,满足酵母菌生活所需要的条件,利于酵母菌的生长、繁殖和发酵.
点评 熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识,结合题意,即可正确解答.
科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 运动加快 | B. | 死亡 | C. | 身体不动 | D. | 运动减慢 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | ①②③④ | B. | ①③⑤ | C. | ②④⑥ | D. | ②③④⑥ |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 与水螅的出芽生殖所属的生殖类型相比,鸡的生殖方式的最大特点是经过了精子与卵细胞的结合 | |
B. | 从遗传特性上来看,鸡的生殖方式产生的后代具有双亲的遗传特性 | |
C. | 通过孵化,[4]胚盘可以发育成小鸡,[2]卵白能够为胚胎发育提供营养物质和水分 | |
D. | 如果一只单冠母鸡与一只玫瑰冠公鸡杂交,则产下的受精卵的基因组成是RR、Rr、和rr |
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