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    2．现在，经常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
    （1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是口腔．其最终的消化产物是葡萄糖．
    （2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最早开始消化的场所是胃，其最终的消化产物是氨基酸．
    （3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是小肠．
    （4）不经消化直接被吸收的营养物质有水、无机盐、维生素．
    （5）为什么说上述早餐食谱较为合理？食物多样，粗细搭配，多吃蔬菜水果，荤素搭配，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食．

    分析 淀粉在口腔能进行初步消化，蛋白质在胃内被初步消化，然后进入小肠，在小肠内淀粉被消化为葡萄糖，蛋白质被消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要场所．

    解答 解：（1）、面包的主要成分是淀粉，人的口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺的分泌对淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麦芽糖，小肠是消化和吸收的主要场所，麦芽糖在小肠中最终被消化成葡萄糖，并在小肠中被吸收进入血液运往全身．
    （2）牛奶含丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，在胃中被胃液初步消化．蛋白质的最终消化产物是氨基酸．
    （3）人体消化吸收的主要场所是小肠，小肠很长，其内有皱襞和小肠绒毛，绒毛上有毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，大大增加了吸收的面积，利于吸收．小肠内有肠腺，能分泌肠液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液也流入小肠，能消化食物，因此小肠是消化和吸收的主要场所．所以早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是小肠．
    （4）食物中含有的水、无机盐、维生素不要经过消化，就可以直接被人体吸收利用．
    （5）合理膳食要求：食物多样，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，荤素搭配，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，故上早餐食谱较为合理．
    故答案为：（1）口腔；葡萄糖；
    （2）胃；氨基酸；
    （3）小肠；
    （4）水；无机盐；维生素；
    （5）食物多样，粗细搭配，多吃蔬菜水果，荤素搭配，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食．

    点评 理解合理营养的含义，并了解人体需要的营养物质及其消化和吸收等的知识，注意灵活答题．

    练习册系列答案
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