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    （2010?汕头）食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中（　　）
    分析：本题考查食品保鲜的一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
    解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
    故选：C．
    点评：分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．
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