精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
和面时,加入酵母菌,它可以分解面粉中的葡萄糖,产生    气体,这种气体在面包中形成许多小孔,遇热膨胀,因此蒸熟的馒头、面包松软多孔.
【答案】分析:制馒头和面包时要用到酵母菌,据此答题.
解答:解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故答案为:二氧化碳
点评:理解制馒头和面包的原理,平时注意收集相关的食品制作的例子.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

和面时,加入酵母菌,它可以分解面粉中的葡萄糖,产生
二氧化碳
二氧化碳
气体,这种气体在面包中形成许多小孔,遇热膨胀,因此蒸熟的馒头、面包松软多孔.

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:填空题

和面时,加入酵母菌,它可以分解面粉中的葡萄糖,产生________气体,这种气体在面包中形成许多小孔,遇热膨胀,因此蒸熟的馒头、面包松软多孔.

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:不详 题型:填空题

和面时,加入酵母菌,它可以分解面粉中的葡萄糖,产生______气体,这种气体在面包中形成许多小孔,遇热膨胀,因此蒸熟的馒头、面包松软多孔.

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:广东省期末题 题型:填空题

和面时,加入酵母菌,它可以分解面粉的葡萄糖,产生_____________气体,这种气体在面包中形成许多小孔,遇热膨胀,因此蒸熟的馒头、面包松软多孔。

查看答案和解析>>

同步练习册答案