Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取    两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取    两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，    号试管中的物质遇碘后不变蓝．
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理    必要（填“有”或“不”）
（5）通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行    消化，又能进行    消化．

Answer 1

【答案】分析：为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．
解答：解：（1）实验中，为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，以①号试管和3③试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．①号试管和②号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．①号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝．
（4）将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
（5）食物在口腔里经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与消化液融合，属于物理消化．口腔里有唾液，唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，将淀粉初步消化为麦芽糖，属于化学性消化；所以口腔中的消化既有物理消化又有化学消化．
故答案为：（1）①和③；（2）①和②；（3）①；（4）不；（5）物理；化学．
点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用．