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在日常生活中引起食物腐败的主要原因是( )
A.化学物质污染
B.食品中营养成分含量高
C.食物水分不断蒸发
D.微生物的大量繁殖
【答案】分析:本题考查食品的腐败原因.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解答:解:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
故选:D
点评:把握食品的保存的原理是解题的关键.
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(2009?莆田)在日常生活中引起食物腐败的主要原因是(  )

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B.食品中营养成分含量高
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A.化学物质污染
B.食品中营养成分含量高
C.食物水分不断蒸发
D.微生物的大量繁殖

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