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    在日常生活中引起食物腐败的主要原因是（ ）
    A．化学物质污染
    B．食品中营养成分含量高
    C．食物水分不断蒸发
    D．微生物的大量繁殖
    【答案】分析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
    解答：解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
    故选：D
    点评：把握食品的保存的原理是解题的关键．
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    A．化学物质污染
    B．食品中营养成分含量高
    C．食物水分不断蒸发
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    B．食品中营养成分含量高
    C．食物水分不断蒸发
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