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    【题目】在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（　　）
    A.乳酸菌
    B.醋酸菌
    C.霉菌
    D.酵母菌

    【答案】A
    【解析】解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃、肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见A符合题意．

    所以答案是：A

    【考点精析】通过灵活运用乳酸发酵，掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等即可以解答此题．

    练习册系列答案
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    （2）从______植物（填类型）开始出现了根、茎、叶等器官，且具有了专门的______组织，但仍需要生活在阴暗潮湿的环境中。

    （3）______植物（填类群）可以作为监测空气污染程度的指示植物，原因是其叶只有______层细胞，有毒气体可从背腹两面侵入细胞。

    （4）图片中的植物分别属于哪个类群？填入下面相应的括号中．向日葵______；油松______。

    （5）请你将图片中的植物按照从低等到高等的顺序进行排列______。

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