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    在制酸牛奶时，主要与下列哪种生物有关（　　）
    分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．
    故选：B
    点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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    科目：初中生物 来源：2010-2011学年云南省丽江市永北中学八年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    在制酸牛奶时，主要与下列哪种生物有关（ ）
    A．酵母菌
    B．乳酸菌
    C．真菌
    D．以上都对

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