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    细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：
    （1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用
     
    制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②
     
    ；③
     
    （填“有氧”或“缺氧”）的环境．
    （2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是
     
    ．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是
     
    ．
    （3）安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物--毛豆腐．毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐块经过发酵表面长有寸许白色绒毛的霉制品．据此请分析：制作毛豆腐所利用的微生物是
     
    ．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：（1）乳酸菌等微生物的大量繁殖需要一定的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境、水分和充足的有机物，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味．
    （2）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
    解答：解：（1）制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封．乳酸菌等微生物需要适宜的温度，因此还要提供适宜的温度，同时还要避免杂菌的污染．
    （2）针对不同食品的特性采取不同的方法．把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，其原理是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖．保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．
    （3）制作毛豆腐所利用的微生物是霉菌，霉菌等真菌由菌丝构成，这些菌丝的顶端生有孢子，而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的有机物，也叫营养菌丝．
    故答案为：（1）乳酸菌；适宜的温度；缺氧
    （2）低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖；高温灭菌．
     （3）霉菌
    点评：关键掌握发酵技术在食品中的应用和食品保鲜的原理和一般方法．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人体内血液流动的动力（　　）
    A、血压B、脉搏
    C、地心引力D、心脏

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是某草原生态系统生物之间的关系示意图，请据图回答有关问题．
    （1）图中各种生物之间的关系是
     
    ．
    （2）图中共有食物链
     
    条．写出图中最长的一条食物链
     
    ．
    （3）从生态系统的成分看，图中的草属于
     
    ，兔、鼠、猫头鹰等属于
     
    ．
    （4）如果猫头鹰的数量大量减少，短时间内草会
     
    （填“增加”或“减少”）．
    （5）从动物行为获得的过程来看，蛇对鼠的行为属于
     
    行为．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    2003年，我国爆发了非典，今年在各国又爆发了新一轮的新非典．导致了很多人员的健康和生命受到威胁．非典又称传染性非典型肺炎，简称SARS，是一种因感染SARS冠状病毒引起的新的呼吸系统传染性疾病．请分析并回答以下问题：
    （1）能引起非典的SARS冠状病毒属于该疾病的
     
    ．经过研究人员的研究，发现新非典SARS冠状病毒和原来的SARS冠状病毒不完全相同，这说明了该病毒在漫长的时间中发生了
     
    ．
    （2）非典的主要传播途径是
     
    传播．
    （3）为防控非典，在乘坐飞机前要检测体温，做到早发现早隔离，这在传染病的预防措施上属于
     
    ．
    （4）经常接触非典病人的医生护士最可能成为
     
    ．但每个人都有免疫力，病毒想要进入人体，会被第一道防线皮肤和
     
    阻挡在外，若病毒进入人体，就会被第二道防线吞噬细胞和
     
    杀死．第三道防线由免疫器官和免疫细胞组成．
    （5）对于儿童的保护，最佳的防御方法是接种疫苗，其实疫苗的本质就是
     
    ，进入身体后会刺激体内的淋巴细胞能产生
     
    ，这种免疫方式属于
     
    ．
    （6）原非典疫苗接种后，能否防御新非典？
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是家兔的解剖示意图，请据图回答问题．
    （1）家兔的结构中①是
     
    ，血液循环和输送氧气能力强．
    （2）③是
     
    ，特别
     
    ，与家兔
     
    相适应．
    （3）②是
     
    ，是家兔的
     
    器官．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是桃结构示意图，请据图回答：
    （1）图中的桃属于
     
    （选填“果实”或“种子”）；图中的A是
     
    （选填“果实”或“种子”）．
    （2）桃中我们食用的部分由
     
    发育而来．种子由
     
    发育而来．整个桃子是由
     
    发育而来．
    （3）“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”形象地描述了花生的结构．花生属于
     
    （选填“果实”或“种子”）；是由
     
    发育而来，“麻屋子、红帐子、白胖子”分别指的是
     
    、
     
    和
     
    ；它们分别由
     
    、
     
    和
     
    发育而来．
    （4）一个西瓜中有许多种子，是因为西瓜的一朵能够结果的花中有
     

    A、多个子房　　　B、多个胚珠　　　C、很多雌蕊　　　　　D、很多雄蕊
    （5）下列属于种子的是
     

    A、葡萄       B、黄瓜       C、杏仁         D、玉米粒．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    据如图，回答下列问题：
    （1）与植物细胞相比，动物细胞没有的结构是液泡、
     
    和
     
    ．
    （2）标号3所示的结构是
     
    ，该结构能控制物质进出．
    （3）能保护和支持细胞的结构是标号
     
    ，细胞分裂时，其
    中
     
    变化最明显．
    （4）图中细胞的能量转换器是
     
    和
     
    ，分别进行
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    红细胞和血小板都没有细胞核．
     
    ． （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    植物细胞里有叶绿体，能够自己制造有机物，植物的营养方式叫做
     
    ；绝大多数细菌和真菌不能利用简单的无机物制造
     
    ，只能利用现成的
     
    作为营养，这样的营养方式叫做
     
    ．

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