Question

5．在生物圈里面，细菌和真菌是最常见的两类生物，请据图回答问题：
（1）图中A属于原核生物，B属于真核生物，它们在生态系统中一般作为分解者参与物质循环；
（2）A生物既不是动物也不是植物，最重要的是它细胞里没有成形的细胞核，B的细胞与植物细胞相比，最大的不同是细胞里没有叶绿体，所以不能进行光合作用；
（3）日常生活中食物腐败主要是由细菌和真菌等生物引起的，请写出两种防治食物腐败的方法：罐藏、真空包装．
（4）科学家发现有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素；
（5）有的细菌和真菌可以引起动植物和人患病，但有的细菌和真菌对动植物和人体有益，特别是在食品工业中广泛应用，请分别举出一个利用细菌和真菌制作食品的例子加以说明．制酸奶要用到乳酸菌，利用酵母菌发酵蒸馒头或面包．

Answer 1

分析 图A是细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核．
图B是真菌；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．不能进行光合作用．

解答 解：（1）（2）图A是细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物．B是真菌；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．不能进行光合作用．属于真核生物．细菌、真菌等营腐生生活的微生物属于分解者．
（3）由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
（4）尽管有些细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，叫抗生素，可以用真菌产生的抗生素治疗疾病．
（5）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使奶具有一种特殊的风味．某些真菌发酵能产生抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．制作醋的时候要利用醋酸菌；利用酵母菌发酵蒸馒头或面包．
故答案为：（1）原核；真核；分解者；
（2）成形的细胞核；叶绿体；
（3）罐藏；真空包装（脱水、冷冻、添加防腐剂等）；
（4）抗生素；
（5）制酸奶要用到乳酸菌；利用酵母菌发酵蒸馒头或面包

点评 解题的关键是掌握细菌和真菌的结构特点．