Question

以下是关于酶的特性的实验操作步骤

步骤	项目	试管
		甲	乙
1	注入1%的淀粉溶液	4毫升	4毫升
2	注入新鲜稀释的唾液	2毫升	2毫升
3	放置一定温度下保温5分钟	370C	600C
4	滴加碘液	2滴	2滴

（1）碘液滴入后可观察到________（选甲或乙）试管内的溶液变蓝色．
（2）本实验说明唾液淀粉酶的催化活性受________影响．
（3）本实验________（选填有或没有）对照组．

Answer 1

解：（1）乙由于温度过高，破坏了酶的催化活性，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色；
（2）通过本实验说明，温度过高，酶的活性丧失，酶的催化活性受温度的影响，必须有适宜的温度，酶的催化活性才能发挥；
（3）本实验甲和乙为对照实验，唯一变量是温度；
故答案为：
（1）乙
（2）温度
（3）有
分析：本题通过对照实验考查影响唾液淀粉酶的催化活性的因素，以及淀粉遇碘变蓝的特性．
点评：确定对照实验的唯一变量是关键．