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7.根据“馒头在口腔中的变化实验“回答下列问题:
(1)馒头的主要成分是淀粉.淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝.
(2)脂肪和蛋白质在口腔中不被消化,只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下,部分转变成麦芽糖.
(3)你在仔细咀嚼馒头时体验到馒头在口腔内味觉的变化是变甜. 因为唾液淀粉酶把部分淀粉转化成了麦芽糖.
(4)食物中的营养成分水、无机盐、维生素能被消化道直接吸收,而食物中的淀粉、蛋白质、脂肪必须在消化道内,经消化酶的作用,分解成能被吸收的营养物质,才能被消化道壁吸收.最终糖类分解成葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,脂肪分解成甘油和脂肪酸.

分析 (1)淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,因此常用碘液来验证淀粉的存在.
(2)食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.

解答 解:(1)淀粉是馒头的主要成分,淀粉遇到碘变成蓝色.麦芽糖遇碘不变蓝.
(2)当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸而被人体吸收利用.口腔对淀粉有初步的消化作用,对蛋白质和脂肪没有消化作用.
(3)馒头在唾液中唾液淀粉酶的作用下会分解为麦芽糖而变甜.
(4)食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而淀粉、蛋白质和脂肪需要在消化道内被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸后才能被人体吸收.
故答案为:(1)淀粉;变蓝;不变蓝
(2)脂肪;蛋白质;淀粉;唾液淀粉酶
(3)变甜;唾液淀粉酶把部分淀粉转化成了麦芽糖
(4)水;无机盐;维生素;消化酶;葡萄糖;氨基酸;甘油;脂肪酸

点评 解题的关键是熟悉消化系统的结构和功能.

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