Question

5．如图所示，回顾巴斯德的实验，回答问题：
（1）巴斯德提出的问题是使肉汤变质的微生物来自于空气还是肉汤本身？．
（2）巴斯德实验的妙处在于弯曲的瓶颈能使外界空气进入，而其中的微生物无法进入瓶内的肉汤中，此探究过程中对照实验装置为A．
（3）煮沸两烧瓶内的肉汤的目的是杀死其中的微生物．
（4）A变酸的原因是空气中的微生物可以进入A瓶中，使肉汤变质；B不变酸的原因是空气中的微生物无法进入肉汤中．
（5）巴斯德实验的结论是使肉汤变质的微生物来自于空气．

Answer 1

分析 1、探究实验包括提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论、表达和交流等六大步，巴斯德的科学研究的过程概括为以下几个基本环节：提出问题→作出假设→制订计划→实施计划→得出结论．
2、巴斯德将煮熟的肉汤放在一个大烧瓶中，并将瓶颈拉成鹅颈状，这样，外界空气中的细菌便不会落到肉汤里，四年后，他打开鹅颈瓶，发现肉汤依然新鲜，他又将瓶子摇晃了几下，再放置几天，结果肉汤变质了；这说明使肉汤腐败的细菌不是自然发生的，而是来自于空气中已经存在的细菌．

解答 解：（1）分析题意可知，食品中的这些细菌是从哪里来呢？是有食品自然产生的，还是来自空气？对此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究，则他提出的问题可以是：肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量．在巴斯德曲颈瓶实验中鹅颈瓶设计的妙处是细菌不能进入，另一个瓶口敞开，细菌能进入，其他条件都一样，是一组对照实验，变量是有无微生物．
（3）将煮沸两烧瓶内的肉汤的目的是为了杀死肉汤中的细菌等微生物．
（4）B瓶煮沸即高温灭菌，B瓶是无菌的，B瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜．A瓶空气中的细菌能够进入肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．
（5）巴斯德实验得出的结论是：验证假设成立，肉汤变质是由空气中细菌引起的．
故答案为：（1）使肉汤变质的微生物来自于空气还是肉汤本身？
（2）弯曲的瓶颈能使外界空气进入，而其中的微生物无法进入瓶内的肉汤中　　　A
（3）杀死其中的微生物
（4）空气中的微生物可以进入A瓶中，使肉汤变质；空气中的微生物无法进入肉汤中
（5）使肉汤变质的微生物来自于空气

点评 解此题的关键是理解细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的．