精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
1.下列是发酵食品的是(  )
A.酱和醋B.豆腐和豆浆C.米饭和面条D.牛奶和火腿

分析 细菌、真菌等微生物能引起发酵现象,微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋(属于调味品)要用到醋酸杆菌,制酱(属于调味品)要用到曲霉,制味精(属于调味品)要用到棒状杆菌,利用青霉可以提取出青霉素等,

解答 解:A、制要用到曲霉来发酵的,醋是利用醋酸菌发酵产生的,属于发酵食品;
B、豆腐和豆浆都与微生物的发酵无关,不属于发酵食品;
C、米饭和面条都与微生物的发酵无关,不属于发酵食品;
D、牛奶和火腿都与微生物的发酵无关,不属于发酵食品;
故选:A

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.

练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:选择题

18.下列有关对照实验的做法,正确的是(  )
A.除实验变量外,其他条件均不相同B.所有的条件都不相同
C.除实验变量外,其他条件均相同D.所有的条件都相同

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:选择题

12.胚胎最早期发育所需要的营养物质来自(  )
A.卵黄B.精子和卵细胞的细胞质
C.母体血液D.胎盘

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:选择题

9.在农田生态系统中,属于生产者的是(  )
A.农民B.水稻C.土壤D.耕牛

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:选择题

16.在植物分类中,玉米和水稻是同科而不同属,玉米和向阳葵是同门而不同纲.下列说法正确的是(  )
A.玉米和水稻、向阳葵之间没有共同的特征
B.玉米和水稻、向阳葵之间的共同特征一样多
C.玉米和水稻之间共同特征少,玉米和向阳葵之间的共同特征多
D.玉米和水稻之间共同特征多,玉米和向阳葵之间的共同特征少

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:选择题

6.科学家利用转基因技术,使大肠杆菌产生大量的胰岛素,拯救了大批糖尿病患者,选用大肠杆菌主要是因为大肠杆菌(  )
A.容易寻找B.生产成本低C.繁殖快D.易受人控制

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:选择题

13.持续饮酒过量会导致(  )
A.肝癌B.胃癌C.肾炎D.脂肪肝

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:选择题

10.在恶劣的环境下,有的细菌可以形成(  )以抵抗不良的环境.
A.孢子B.荚膜C.芽孢D.芽体

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:选择题

11.如图是同一种植物在三个不同地点的根系分布状况,影响这三种分布方式的因素是(  )
A.水分B.空气C.光线D.温度

查看答案和解析>>

同步练习册答案