[题目]馒头.面包膨大松软.里面有很多小孑L.这是因为在制作过程中( )A．加入了酵母菌.分解面粉中的有机物.产生了二氧化碳B．加入了酵母菌.分解面粉中的有机物.产生了酒精C．加入了乳酸菌.分解面粉中的有机物.产生了二氧化碳D．加入了乳酸菌.分解面粉中的有机物.产生了乳酸题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】馒头、面包膨大松软，里面有很多小孑L，这是因为在制作过程中（）

A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精

C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸

【答案】A

【解析】

试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

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