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    细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是


    1. A.
      淀粉→麦芽糖
    2. B.
      麦芽糖→葡萄糖
    3. C.
      蛋白质→多肽→氨基酸
    4. D.
      脂肪→甘油+脂肪酸
    A
    分析：此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化过程．
    解答：营养物质中的淀粉、蛋白质和脂肪，必须经过消化才能被吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麦芽糖，吃馒头时感觉到甜味，就是这个原因．再在小肠中被彻底分解成葡萄糖．蛋白质的消化从胃开始的，在胃中被胃液初步消化后进入小肠，在小肠中被彻底分解成氨基酸．脂肪的消化在小肠中进行，先是胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸．所以细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是：淀粉→麦芽糖．
    故选：A．
    点评：各种营养物质在消化道中被消化的过程，是学习的难点和考试的重点．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2005?宁乡县模拟）细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    细细咀嚼馒头，会觉得有甜味．馒头的主要成分是淀粉，而淀粉是无味的．唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化．为探究食物在口腔内的化学性消化，生物兴趣小组的同学设计了如下实验装置：
    （1）该兴趣小组同学提出的问题是：
    唾液对淀粉有消化作用吗？
    唾液对淀粉有消化作用吗？

    （2）应选择
    ②
    ②
    号试管置于烧杯中作为①号试管的对照，该对照实验的变量是
    唾液
    唾液
    ．
    （3）水浴后，向试管中滴加碘液，
    ①
    ①
    号试管不变蓝紫色，原因是
    淀粉被分解为麦芽糖
    淀粉被分解为麦芽糖
    ．

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    科目：初中生物 来源：2016届江苏徐州柳新镇中心中学初一上期第二次月考生物卷（解析版） 题型：探究题

    细细咀嚼馒头，会觉得有甜味。馒头的主要成分是淀粉，而淀粉是无味的。唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化。为探究食物在口腔内的化学性消化，生物兴趣小组的同学设计了如下实验装置：

    （1）该兴趣小组同学提出的问题是：                                        

    （2）应选择           号试管置于烧杯中作为①号试管的对照，该对照实验的变量是           。

    （3）水浴后，向试管中滴加碘液，       号试管不变蓝紫色，原因是                   。

     

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是（　　）
    A．淀粉→麦芽糖B．麦芽糖→葡萄糖
    C．蛋白质→多肽→氨基酸D．脂肪→甘油+脂肪酸

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    科目：初中生物 来源：2005年湖南省长沙市宁乡县中考生物试卷（补考卷）（解析版） 题型：选择题

    细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是（ ）
    A．淀粉→麦芽糖
    B．麦芽糖→葡萄糖
    C．蛋白质→多肽→氨基酸
    D．脂肪→甘油+脂肪酸

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