制作馒头.和面时要加入“面引子 .这是因为““面引子里含有 .它在生活过程中产生的二氧化碳可使馒头变得松软可口．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

制作馒头，和面时要加入“面引子”，这是因为““面引子”里含有

，它在生活过程中产生的二氧化碳可使馒头变得松软可口．

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：蒸馒头、做面包时要用到酵母菌，据此答题．

解答：解：制作馒头，和面时要加入“面引子”，这是因为““面引子”里含有酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：酵母菌．

点评：掌握真菌在食品制作中的作用，做这题重点理解酵母菌在蒸馒头时的作用．

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：初中生物 来源： 题型：

正常人的心脏的四个腔中，流动着动脉血的两个腔是（　　）

A、左心房右心房

B、左心室右心室

C、左心房左心室

D、右心房右心室

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：

图1、图2是细胞结构模式图，请认真看图并回答：

（1）图1是

细胞模式图；图2是

细胞模式图．
（2）图中[2]、[7]是细胞膜；[6]、[

]是细胞质；[8]、[

]是细胞核．
（3）图中[3]是

，它的主要功能是

．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：

请将各种动物与其运动方式连线．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：

形形色色的生物究竟是怎样由地球上最初的原始生命演变来的呢？科学家进行了长期的探索．目前，已发现了许多关于生物进化的新证据，这将使人们对生物进化的认识不断丰富和深入．
（1）通过学习，你认为如图中的图更能形象地表示生物进化的大致历程．
（2）关于生物进化的原因，人们提出了各种解释，其中被人们普遍接受的是由19世纪英国博物学家提出的学说．请简要回答该学说的主要内容．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：