Question

3．生活中有许多的生物知识，下列有关生物知识说法不正确的是（　　）

• A． 用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是种子成分中的蛋白质
• B． 炸油条要用到面粉和花生油，它们分别来自小麦的胚乳，花生的子叶
• C． 我们在餐桌吃的豆芽主要是胚芽发育来的
• D． 夏季即将到来，西瓜甘甜可口，是清凉解渴的佳品．西瓜是雌花的子房发育来的

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；
（2）单子叶植物种子的营养物质贮存在胚乳里，双子叶植物种子的营养物质贮存在子叶中；
（3）菜豆种子的结构包括胚根、胚芽、胚轴、子叶和种皮．种皮起保护作用，胚芽将来发育成茎和叶，胚芽将来发育成根，胚轴将来发育成连接根和茎的部位；
（4）绿色开花植物经过传粉和受精过程后，由于细胞不断分裂、生长和分化，子房逐渐膨大，其中雌蕊的子房由子房壁和胚珠构成．子房壁发育成果皮，里面的胚珠发育成种子，子房发育成果实，据此解答．

解答 解：A、面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成．用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋．专用的饺子面粉含有的蛋白质多，包成的饺子，吃起来特别有“筋道”．A正确；
B、面粉是小麦加工而成，花生油是由花生加工而成，小麦属于单子叶植物，营养物质储存在胚乳中，花生属于双子叶植物，营养物质储存在子叶中．B正确；
C、种子萌发时，胚的胚根，首先生长伸长，突出种皮发育成幼根，与此同时，子叶以下的胚轴迅速生长，发育成白色幼嫩的连接根与茎的部位，而两片子叶夹着的胚芽几乎没有什么明显的生长．我们吃的豆芽主要是白色的部分，即胚轴．C错误；
D、夏季即将到来，西瓜甘甜可口，是清凉解渴的佳品．西瓜是果实由子房发育而来，D正确；
故选：C．

点评 此题的知识点较多，明确受精后子房各部分的发育情况是解题的关键．