[题目]下列食品制作的过程运用发酵技术的是A. 地瓜干 B. 火腿肠C. 甜面酱 D. 豆腐题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】下列食品制作的过程运用发酵技术的是

A. 地瓜干 B. 火腿肠

C. 甜面酱 D. 豆腐

【答案】C

【解析】地瓜干、火腿肠、豆腐等都不是发酵食品，没有运用发酵技术；甜面酱要用到霉菌，运用了发酵技术。

练习册系列答案

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