下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：
（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是________，其中________为对照组，加碘后所观察到的现象是：________号试管液体变蓝，________号试管液体不变色。
（2）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的________。
阅读快车系列答案科目：初中生物 来源： 题型：
| 试管 | 加入的物质 | 操作 | 水温 | 时间 | 试剂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ① | 馒头碎屑+唾液 | 充分搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ② | 馒头碎屑+清水 | 充分搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ③ | 馒头块+唾液 | 不搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是 加入的物质是否含有唾液 加入的物质是否含有唾液 ，其中② ② 为对照组．（2）加碘后所观察到的现象是： ②③ ②③ 号试管液体变蓝，① ① 号试管液体不变色．（3）①号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 麦芽糖 麦芽糖 ．②号试管中馒头碎屑变色的原因是 没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝 没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝 ．③号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色． （4）实验结论：淀粉的化学消化是从 口腔 口腔 开始的．（5）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的 平均值 平均值 ．
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