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    下列食品的制作没有应用到发酵技术的是(   )
    A．酸奶B．馒头C．泡菜D．豆浆
    D
    此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
    解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关．可见D符合题意．
    故选：D
    注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关真菌与人类关系的叙述，错误的是 （   ）
    A．面包与酵母菌的发酵有关B．有些真菌可以产生抗生素
    C．酸奶的生产离不开酵母菌D．有些真菌能使人患病

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    微生物有着广泛的用途，下列有关微生物应用的叙述中错误的一项是
    A．醋酸菌酿醋B．青霉菌提取青霉素C．乳酸菌制作酸奶D．酵母菌制作泡菜

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    “腐肉生蛆”是日常生活中常见的现象。甲乙两同学对这个问题有不同的看法，到底谁的观点是对的呢？请你设计一个实验方案，并对结果进行分析。

    Ⅰ．请补充完整探究方案：
    ①把一块鲜肉切成  　　  （填写“相同”或“不同”）大小的两块，分别放在完全相同的两个广口玻璃瓶里，编号为：A、B。
    ②在A玻璃瓶口覆盖纱布，B玻璃瓶口敞开，并把A、B两瓶同时侧放在 　       （填“有”或“无”）苍蝇出没的适宜条件下。
    ③每天观察并记录两个玻璃瓶中肉的生蛆情况。
    Ⅱ．实验结果：数日后，A、B两瓶中的鲜肉均腐败，并在B玻璃瓶的腐肉上发现了蛆， A玻璃瓶内则没有蛆。
    Ⅲ．实验结论：实验的结果支持了  　      　　　   同学的观点。
    Ⅳ．请分析回答：
    （1）该实验中的变量是   　       　　　　　　　　　　　　     。
    （2）导致A、B两个瓶中鲜肉腐败的原因是鲜肉水分充足，有机物丰富， 　　        大量繁殖。
    （3）根据所学知识，我们可采用的防止鲜肉腐败的方法有     　　　　　　      （请举出一例）。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在酿酒过程中，首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖，这种微生物是
    A．霉菌B．乳酸菌C．酵母菌D．大肠杆菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    日常生活中酿酒、做面包、蒸馒头等都离不开酵母菌。酵母菌属于真菌，其细胞结构与动植物细胞有明显不同，比动物细胞多和比植物细胞少的结构分别是
    A．细胞壁细胞核B．细胞壁叶绿体C．细胞质叶绿体D．液泡细胞核

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在制作酸奶的过程中，起主要作用的微生物是（　　）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列蔬菜中都属于果菜类的一组是（　　）
    A．白菜、菜花B．黄瓜、菜花C．萝卜、番茄D．番茄、黄瓜

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的叫白色食品，下列属于绿色食品的是(    )
    A．大米B．海带C．食醋D．食盐

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