Question

【题目】在我们的生活中经常看到新鲜的肉不处理，放久了会腐烂，而且夏天鲜肉要比冬天腐烂快些．为了探究鲜肉腐烂与哪些因素有关，某同学假设：鲜肉腐烂与它的含水量有关．为此，他设计如下实验来探究他的假设：取两块瘦肉（重量相同），用烘干机将两块瘦肉中的水分烘干；分别置于甲乙两个干燥瓶洁净的培养皿中；再将两个培养皿置于同一个温暖的地方，只在乙培养皿中的瘦肉上滴加少量的蒸馏水

请据此作答：

（1）该同学提出的探究问题是：_________________________________________？

（2）设计甲培养皿的目的是__________________，此实验的变量是_____________。

（3）你预期他的实验结果是_____________培养皿中的瘦肉先腐烂。

（4）鲜肉腐烂是因为_____________和_____________分解了鲜肉中的有机物，有机物被分解为_____________、_____________和_____________。

（5）鲜肉腐败还与__________________等因素有关。

Answer 1

【答案】鲜肉腐败与它的含水量有关吗 对照 水的有无 乙 细菌 真菌 二氧化碳 水 无机盐 适宜的温度

【解析】

（1）设计对照实验必须只有一个变量。

（2）微生物繁殖所需要的条件，即一定的水分、适宜的温度、有机物

（1）某同学假设：鲜肉腐烂与它的含水量有关。所以该同学提出的探究问题是鲜肉腐败与它的含水量有关吗？

（2）设计甲培养皿的目的是对照。此实验的变量是水的有无。

（3）乙培养皿中有微生物繁殖所需要的条件，即一定的水分、适宜的温度、有机物，而甲培养皿中只有温度和有机物，所以他的实验结果是乙培养皿中的瘦肉先腐烂。

（4）食品腐烂是因为细菌、真菌大量繁殖，把食品中的有机物分解为简单的无机物，故鲜肉腐烂是因为细菌和真菌分解了鲜肉中的有机物，有机物被分解为二氧化碳、水和无机盐。

（5）根据细菌、真菌繁殖需要的条件是一定的水分、适宜的温度、有机物。上述实验中已经有水分和有机物，故还需要适宜的温度。