Question

下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（　　）

• A、做面包、饼干、蒸馒头等离不开酵母菌
• B、制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
• C、细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
• D、产生沼气离不开甲烷细菌

Answer 1

考点：细菌在自然界中的作用及其与人类的关系,真菌在自然界中的作用及其与人类的关系

专题：

分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物与人类的关系等，据此作答．

解答：解：A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．不符合题意．
B、微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，不符合题意．
C、有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．病毒也是有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原体可以使人或动物得病，有些噬菌体则是有益的，噬菌体又叫细菌病毒，它可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液 它可以吞噬细菌．可见题中的叙述是错误的．符合题意．
D、沼气池里的人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆中含有很多有机物，可以被甲烷细菌利用，在无氧的条件下通过呼吸作用（或发酵；或无氧呼吸），把其中的有机物分解，产生可燃性的甲烷气体（沼气），可用于照明、取暖等，是一种清洁的能源．不符合题意．
故选C

点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用以及人们对微生物利用的例子，并理解其原理．