Question

16．在检测蛋白质和维生素的实验中，都设置了一个装清水的试管，该试管在实验中的作用是（　　）

• A． 进行实验结果的对比
• B． 为实验失败做准备
• C． 用来稀释实验物质
• D． 用来稀释实验所用试剂

Answer 1

分析 本题设计的是对照实验，所以操作必须控制所有参与反应的物质的量必须一致，才有对照的意义；食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物．向相同的紫色高锰酸钾溶液中滴加两种果汁，直到高锰酸钾溶液褪色，果汁的滴数越多，说明果汁中维生素C含量越少．

解答 解：在蛋白质的检测演示实验中，取两支试管，分别加入稀释液和清水，再依次向两试管中加入等量双缩脲试剂，一个试管中溶液的颜色呈红褐色，另一试管中溶液呈无色，实验中设置另一试管的作用是对照．维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，这是维生素C的特性，我们可以用此特性来检验食物中维生素C的含量高低．而向装清水的试管加入高锰酸钾溶液后是高锰酸钾溶液的颜色，因而可以形成对照．因此，在检测蛋白质和维生素的实验中，都设置了一个装清水的试管，该试管在实验中的作用是对照作用．
故选：A．

点评 在做对照实验时，必须要求外部条件一致，这样得出的结果才有说服力和可信度；对照实验的成败的关键是实验条件的控制，所有外界条件必须一致才能做对照实验．