Question

【题目】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的______进入瓶内。

（2）乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是______。甲、乙两组实验所控制的变量都是（_____）。

A.瓶子的大小 B.细菌的有无 C.肉汤的多少

（3）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？______

（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存牛奶的（_____）。

A.巴氏消毒法 B.腌制法 C.脱水法

Answer 1

【答案】A细菌和真菌煮沸B是A

【解析】

巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面切入。

（1）甲图A瓶用酒精灯高温加热即高温灭菌，A瓶内无菌，而B没有高温灭菌，B瓶内有细菌。因此，肉汤仍然保鲜的是A瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌和真菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

（2）乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是煮沸。甲组实验所控制的变量是细菌的有无，乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；B瓶将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们的控制变量也是细菌的有无。故选B。

（3）按照原来的实验方案重复多次，检验实验结果是否一致； 所以巴斯德的“鹅颈瓶”实验需要经过多次重复才能得到科学的结论，这个实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。所以，巴斯德的“鹅颈瓶”实验是要经过重复多次才能得出科学的结论。

（5））法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。故选A。