李佳同学的妈妈想给她蒸馒头吃.李佳看到妈妈在和面时往面里加入了一些“发酵粉 .结果蒸出来的大馒头特别暄软．你认为发酵粉中含有的微生物是( )A．乳酸菌B．曲霉C．酵母菌D．醋酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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19．李佳同学的妈妈想给她蒸馒头吃，李佳看到妈妈在和面时往面里加入了一些“发酵粉”，结果蒸出来的大馒头特别暄软．你认为发酵粉中含有的微生物是（　　）

A．

乳酸菌

B．

曲霉

C．

酵母菌

D．

醋酸菌

分析制馒头和面包要用到发酵粉，主要含酵母菌，据此答题．

解答解：做馒头或面包时，经常要用到发酵粉，主要含酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故C符合题意．
故选：C．

点评熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．

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A．

B．

C．

D．

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A．

色盲

B．

白化病

C．

艾滋病

D．

多指

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	D．	草、水、阳光、土壤等都是影响草原上鹿群生活的生态因素

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A．

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B．

被子植物

C．

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D．

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4．请同学们分析下面的资料，回答问题：
吃半生不熟的海鲜孩子染甲肝---天津《渤海早报》2015-09-09报道
暑假期间，天津的李先生和妻子决定带着上初中的儿子去南方沿海城市旅游．一家三口不仅一饱了眼福，还一饱了口福，生蚝、海螺、醉虾…面对琳琅满目的海鲜，全家人吃了个遍，尤其是14岁的儿子，海鲜吃了很多．可让李先生万万没想到的是，回家十天后，原本活蹦乱跳的孩子却发起烧来，而且伴有厌食、倦怠、尿黄，脸色和巩膜格外发黄．于是，他们急忙带孩子到市第一医院检查，结果被确诊为甲型病毒性肝炎．
据第一医院肝病专家介绍说，甲型病毒性肝炎简称甲型肝炎或甲肝，是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的一种急性传染病．甲型肝炎病毒传染性强，生存能力也较强，在一般环境中可存活1个月，在水生贝类体内能存活3个月左右．甲型肝炎病毒以“粪--口”为主要传播途径，例如：含有甲型肝炎病毒的粪便污染了水，而水中的各种贝类如毛蚶、海螺等往往会将甲肝病毒富集于体内，从而成为甲型肝炎传播的元凶．人们如果生吃或者半生不熟地吃海鲜、或者吃了未经煮沸的受污染的水、或者生吃不干净的用粪便浇灌过的蔬菜、瓜果等都可能引发甲型肝炎．
对于如何预防甲肝，肝病专家给出了如下建议：养成良好的个人卫生习惯，把住“病从口入”关；食品要高温加热、煮熟蒸透；接种甲肝疫苗，可以有效预防甲肝．
（1）根据甲型肝炎病毒所感染的生物来判断，它是一种动物病毒．
（2）若按传播途径来分，甲型病毒性肝炎应该属于消化道传染病，甲型肝炎病毒是引发该种传染病的病原体．
（3）能富集甲肝病毒的毛蚶，分类地位应属于无脊椎动物门中的软体动物．
（4）对于水产品，杜绝生吃、半生吃等不良饮食习惯，是预防甲型病毒性肝炎传播的环节中的切断传播途径．
（5）人们通过接种甲肝疫苗获得对甲型肝炎病毒的免疫能力，这样的免疫能力从获得方式上判断，应属于为特异性免疫．

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