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    导致果酒在空气中变酸的微生物是


    1. A.
      酵母菌
    2. B.
      青霉菌
    3. C.
      乳酸菌
    4. D.
      醋酸菌
    C
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．
    解答：果酒暴露在空气中，空气中的乳酸菌就会发酵产生乳酸，而出现一种特殊的酸味．制醋要用到醋酸菌，青霉中能提取成青霉素，制馒头、面包等要用到酵母菌．
    故选：C
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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    导致果酒在空气中变酸的微生物是（　　）
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    导致果酒在空气中变酸的微生物是（ ）
    A．酵母菌
    B．青霉菌
    C．乳酸菌
    D．醋酸菌

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