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    在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是
    A．密封B．加入食盐水C．0℃D．暴晒
    A
    发酵是在无氧的条件下进行的，即密封的环境。
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    利用下列哪种微生物的发酵作用可以蒸馒头和酿制啤酒（   ）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．大肠杆菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    青霉素是著名的抗生素，发现它的科学家是
    A．达尔文B．巴斯德C．孟德尔D．弗莱明

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    左列中哪些菌类可制右列中的食品
    A 乳酸菌       a 醋
    B 醋酸菌       b 酸奶、泡菜
    C 曲霉         c 酱油
    D 酵母菌       d 面包、馒头

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作四川泡菜时，要用特殊的坛子，坛子必须加水密封，密封的目的
    A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵
    C．阻止尘埃，防止污染D．防止污染，利于醋酸菌发酵

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列发酵现象是由乳酸菌引起的是
    A．水果有酒味B．酿酒C．蒸制馒头D．制作酸奶

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是                                                     
    A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
    B．防止尘埃、细菌进入坛内
    C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
    D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    目前人类发现和分离的抗生素主要来自下列哪种微生物？(   )
    A．细菌B．真菌
    C．放线菌D．病毒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    人们制作酸奶时需要用到乳酸菌。                        （    ）

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