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高温灭菌后的食品,置于下列哪种环境中最容易发生腐败

A.真空环境中B.冰箱冷藏室
C.高温潮湿环境D.干燥环境

C

解析试题分析:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物,生长和大量繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,高温潮湿环境,利于微生物的大量繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质。
考点:本题考查的是食品腐败变质的原因。
点评:此题为基础题,难度一般,解答此题的关键是掌握食品腐败的原因,了解微生物生活的条件。

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科目:初中生物 来源: 题型:

为了探究食品上滋生微生物的某些条件,将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间,冷却,取澄清的猪肉汁进行如下实验:
步骤一:将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中.静置1小时,然后用脱脂棉花塞住瓶口.
步骤二:把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内,冷藏室的温度为6℃.
步骤三:把B锥形瓶放在实验室的桌子上,此时室温是25℃.
步骤四:把C锥形瓶加热煮沸后,放在实验室的桌子上,此时室温是25℃.
步骤五:几天后,用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察,结果记录在表内(观察不到微生物,用“-”表示;观察到有微生物,用“+”表示;微生物较多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示).
锥形瓶 观察结果
A +
B +++
C -请回答下列问题:
(1)比较步骤三、四,你认为实验中的变量是
A
A
.(填选项字母)
A.温度    B.水分    C.是否有活的微生物
(2)通过A、B两只锥形瓶的实验及现象,可以得出的结论是
细菌的繁殖需要事宜的温度
细菌的繁殖需要事宜的温度

(3)根据以上实验,请你写出一条日常生活中保存食品的方法
高温加热灭菌和低温保存
高温加热灭菌和低温保存

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