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    豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是（   ）

        A.酵母菌       B.霉菌     C.乳酸菌     D.醋酸菌

     

    B

    解析:酵母菌用于酿酒、制作面包、馒头，乳酸菌用于制作酸奶和泡菜，醋酸菌用于制作醋。

     

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