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馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果()

A.细菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌
C.细菌和乳酸菌D.乳酸菌和细菌

B

解析试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.制作泡菜时要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,可见B符合题意.解答本题注意顺序的前后对应。
考点:本题考查细菌和真菌在生产生活中的应用。

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B.豆科植物根瘤中的根瘤菌能合成含磷的无机盐,提高了土壤中磷的含量
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