鲜美的肉汤放置久了会变酸.这是微生物搞的“恶作剧．这些微生物来自哪里?法国生物学家巴斯德通过巧妙的实验解答了这一问题．右图是巴斯德的实验示意图．A瓶.B瓶内都装有肉汤.甲图表示A瓶煮沸.B瓶不作处理．一段时间后.其中一瓶仍然保鲜.另一瓶变质,接着.将保鲜那瓶的瓶颈打断.数日后.瓶中肉汤也变质．请回答:(1)甲图中肉汤仍保鲜的是瓶.而将其瓶颈打断后.变质� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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鲜美的肉汤放置久了会变酸，这是微生物搞的“恶作剧”．这些微生物来自哪里？法国生物学家巴斯德通过巧妙的实验解答了这一问题．右图是巴斯德的实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是

瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的

进入瓶内．
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是

A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少
乙图中控制改变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制改变量的方法则是

．
（3）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？

．
（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的

A．巴士消毒法 B．腌制法 C．脱水法
（5）在安置好装置之后，利用酒精灯把A瓶肉汤煮沸，其主要目的是

．
（6）除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外，还需要

．弯曲玻璃管的作用是

．
（7）请你举出一种与该实验中肉汤保存原理相同的商品：

．

考点：检测不同环境中的细菌和真菌

专题：

分析：甲图A瓶煮沸，即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B没有煮沸，因此B瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是A瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．

解答：解：（1）甲图A瓶用酒精灯高温加热即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是A瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．
（2）甲组实验所控制的变量是细菌的有无，乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；B瓶将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们的控制变量也是细菌的有无；而甲图中控制改变量的方法则是A瓶煮沸，B瓶不做任何处理．
（3）按照原来的实验方案重复多次，检验实验结果是否一致；所以巴斯德的“鹅颈瓶”实验需要要经过多次重复才能得到科学的结论，这个实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．
（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“． A正确．
（5）高温可以杀死细菌等微生物，因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物．
（6）细菌等微生物的生活需要水分、适宜的温度和营养物质等条件，试管的肉汤中有水分和丰富的营养物质，因此除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外，还需要适宜的温度；弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在试管之外，从而使得B试管中的肉汤保持新鲜．
（7）该实验是利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，即高温灭菌．通常保存盒装或袋装牛奶也是利用的高温灭菌法，又叫巴斯德消毒法．
故答案为：
（1）A，细菌
（2）B，A瓶煮沸，B瓶不做任何处理
（3）是
（4）A
（5）杀灭肉汤内的细菌和其他微生物
（6）适宜的温度阻止外界细菌进入瓶内
（7）盒装或袋装牛奶

点评：解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的．

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