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    食物的营养成分中，________是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料．

    蛋白质
    分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
    解答：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．
    故答案为：蛋白质
    点评：人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在食物的营养成分中，既是人体的组成物质，又能为人体提供能量的有
    糖类
    糖类
    、
    蛋白质
    蛋白质
    和
    脂肪
    脂肪
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在食物的营养成分中：
    （1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是
    蛋白质
    蛋白质
    ；供给人体能量的主要物质是
    糖类
    糖类
    ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是
    脂肪
    脂肪
    ．
    （2）占人体体重60%～70%的营养成分是
    水
    水
    ．
    （3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是
    维生素和无机盐
    维生素和无机盐
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是
    蛋白质
    蛋白质
    ；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是
    淀粉
    淀粉
    ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是
    脂肪
    脂肪
    ．
    （2）占人体体重60%-70%的营养成分是
    水
    水
    ．
    （3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是
    维生素
    维生素
    ．
    （4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是
    膳食纤维
    膳食纤维
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食物的营养成分中，属于能源物质的有（　　）
    ①蛋白质  ②维生素   ③脂肪   ④水    ⑤糖类    ⑥无机盐．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是（　　）
    A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素

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