分析 制作甜酒的原理是使酵母菌在无氧的条件下,酵母菌进行无氧呼吸,把有机物(糯米中的淀粉或葡萄糖)分解为二氧化碳和酒精,从而能产生更多的酒精好氧呼吸,据此解答.
解答 解:(1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌.
(2)用冷开水冲冼蒸熟的糯米目的是冷却、降低温度,为酵母菌提供适宜的温度,否则温度太高会杀死接种的酵母菌.
(3)如果用自来水代替实验中用到的凉开水,结果会混入其它杂菌,导致失败.原因是自来水中含有其它细菌.
(4)25℃是酵母菌生活的最适宜温度,温度过高会杀死酵母菌,就不能发酵产生酒精.
(5)酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳,因此制酒的过程要密封,使其发酵产生大量的酒精,要少打开容器,也减少了空气中其它杂菌的进入,以免造成污染.
故答案为:(1)杀菌.
(2)降低温度
(3)腐败变质;含有其它细菌.
(4)最适宜温度.
(5)防止其它杂菌的污染和空气的进入,为酵母菌提供无氧的条件.
点评 熟练掌握制作家庭制作甜酒的原理、过程以及注意事项,认真作答.
科目:初中生物 来源: 题型:填空题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 是通过先天遗传获得的 | |
B. | 是学习行为 | |
C. | 是社群行为 | |
D. | 与蜘蛛织网获得动物行为的方式相同 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | ①②③④共同组成种子的胚 | B. | ②是胚轴,能发育成茎 | ||
C. | 菜豆种子中没有① | D. | ④加碘液后能变成蓝色 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 人类起源于兔类 | B. | 他们共同起源于水生动物 | ||
C. | 自然选择的结果 | D. | 他们共同起源于单细胞动物 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 大豆种子萌发时,④主要起提供营养物质的作用 | |
B. | 大豆种子玉米种子结构的主要区别是无胚乳和子叶两片子 | |
C. | 标号⑥所示部分既是大豆种子的主要部分,又是新植物体的幼体 | |
D. | 大豆种子与玉米、水稻种子的结构相比,玉米种子中没有结构③ |
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