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【题目】下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表:

(1)请在表内填写实验现象:_____________

A.变蓝 B.不变蓝

(2)1、2号试管的实验现象说明了_________________________

(3)3号试管的实验现象,是因为唾液里的________将淀粉分解成了________

(4)4号试管是________号试管的对照实验。37℃水温是模拟_________的温度。

【答案】A A B A 唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度 唾液淀粉酶 麦芽糖 3 口腔

【解析】

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤:确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手。对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验,根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般来说,对实验变量进行处理的就是实验组,没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖;淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,常用碘液来验证淀粉的存在。

(1)酶的活性受温度的影响,温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性,1号试管处于低温环境中,酶不能发挥催化作用,试管中的淀粉不会被分解,滴加碘溶液变蓝色;2号试管处于高温环境中,唾液淀粉酶的活性会丧失,淀粉不会被消化,滴加碘液会变蓝色;3号试管处于适宜的温度(37℃,是酶活性最适的温度)环境中,淀粉被分解,滴加碘液后不变蓝;4号试管加入的是清水,清水对淀粉没有消化作用,滴加碘液后变蓝色。即表中实验现象是:1变蓝、2变蓝、3不变蓝、4变蓝。

(2)1号试管处于低温环境中,酶不能发挥催化作用,试管中的淀粉不会被分解,滴加碘液变蓝色;2号试管处于高温环境中,唾液淀粉酶的活性会丧失,淀粉不会被消化,滴加碘液会变蓝色;比较1、2号试管的实验现象说明唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度。

(3)3号试管遇碘溶液没变蓝,是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,将淀粉分解成了麦芽糖,遇碘溶液不变蓝色。

(4)4号试管和3号试管形成对照实验,实验变量是唾液,3号试管遇碘溶液没变蓝,4号试管遇碘溶液变蓝,说明清水对淀粉没有消化作用。3号试管处于适宜的温度(37℃,是酶活性最适的温度)环境中,淀粉被分解,滴加碘液后不变蓝。因此,4号试管是3号试管的对照实验。37℃水温是模拟口腔的温度。

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