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    某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的过程中遇到了一些问题，其中分析正确的是                      （     ）
    A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
    B．制作酸奶和甜酒都需要在无氧的条件下进行
    C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
    D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
    B
    两种制作都是采用的发酵，发酵的条件是无氧，比如甜酒的酿制是在没有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是（  ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    日常生活中，人们制作泡菜、酸奶离不开（   ）
    A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人们在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（  ）
    A．炭疽菌B．青霉
    C．酵母菌D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    食品经保鲜处理可以延长保存时间。在超市购买的火腿肠采用的保鲜法是（  ）
    A．高温灭菌B．真空包装C．腌制法D．脱水法

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（  ）
    A．密封很严，细菌没有机会侵入B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡
    C．密封前高温灭菌，封盖后细菌没有机会侵入D．高温高压影响了细菌的繁殖

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空（填字母）：
    酸奶
    		豆腐乳
    		米醋
    		葡萄酒
    		沼气
     
    		 
    		 
    		 
    		 
    A．乳酸杆菌    B．毛霉、米曲霉    C．醋酸杆菌    D．甲烷细菌     E.酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    家庭制作甜酒有如下工序，回答下列问题：(所有容器，毛巾等均要求消毒)
    ①用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净                  ②将糯米倒人蒸锅煮熟
    ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到300C            ④将酒曲粉末与糯米饭拌匀
    ⑤将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水
    ⑥将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置人温暖的地方
    (1) 酒曲含有的主要菌种是                    。
    (2) 酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的?                      。
    (3) 有人按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，请分析可能的原因有哪些?(写一点即可)                                                            。
    (4)除甜酒外，         也是发酵食品，它的制作与哪种微生物有关？             

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    与酸奶制品密切相关的微生物（　　）
    A．酵母菌B．放线菌C．乳酸菌D．青霉菌

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