Question

4．细菌的生长繁殖是否受酸碱性影响呢？科学兴趣小组找来面包，探究细菌的生长繁殖与酸碱性的关系．在A、B、C三个培养皿中分别加入适量的酸液、蒸馏水、碱液，分别放入一块等大的面包．

（1）实验中需要控制的变量有液体的酸碱性（写出一个即可）．
下表是兴趣小组观察后记录的细菌数，“+”的多少表示细菌数量的多少．

培养皿	A（酸液）	B（蒸馏水）	C（碱液）
细菌数目	++	+++++	+

实验可得到的结论是：细菌的生长繁殖受酸碱性的影响．
（2）小组成员中有人提出，是不是所有的细菌都适合在中性环境中生长呢？他们通过查资料获得甲、乙、丙三种细菌与酸碱性的关系图．下列分析正确的是ACD（答案不止一个）．
A．甲细菌的对酸碱性的适应范围最广
B．乙、丙两种细菌在中性环境中不能生长
C．乙细菌适合在酸性环境中生活
D．不同细菌生活环境对酸碱性的要求是不同的
（3）自然界的细菌、真菌和病毒等通常都称为微生物，微生物的无氧呼吸称为发酵，如人们利用酵母菌来酿酒．

Answer 1

分析 对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量．设计原则：一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．

解答 解：（1）在A、B、C三个培养皿中分别加入适量的酸液、蒸馏水、碱液，分别放入一块等大的面包．可见该实验的变量是液体的酸碱性．
（2）据图可见：A、甲细菌的对酸碱性的适应范围最广，A正确；
B、乙、丙两种细菌在中性环境中能生长，B错误；
C、乙细菌适合在酸性环境中生活，C正确；
D、不同细菌生活环境对酸碱性的要求是不同的，D正确．
（3）微生物的无氧呼吸叫做发酵．发酵技术在食品的制作中具有重要的意义．如酿酒用酵母菌，制酱用霉菌，制醋用醋酸菌，制腐乳用霉菌．
故答案为：（1）液体的酸碱性；
（2）ACD 
（3）发酵

点评 设置对照实验目的在于消除无关变量对实验对象的影响．增加可信度和说服力，探究实验一定要设置对照组．