Question

将下列发酵产品与其相关的微生物对应连接起来：

①酸 奶 a．酵母菌 ①——

②腐 乳 b．醋酸杆菌 ②——

③米 醋 c．甲烷细菌 ③——

④沼 气 d．乳酸杆菌 ④——

⑤啤 酒 e．曲霉菌 ⑤——

 

Answer 1

①—— d ②—— e ③—— b ④—— c ⑤—— a

【解析】

试题分析：①制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；②制作豆腐乳要用到曲霉菌；③制米醋要用到醋酸杆菌，④利用甲烷杆菌发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机物，生产沼气；⑤制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。

考点：此题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。