Question

18．小张为父母准备了一份午餐食谱，亲你爱根据你学的知识判断哪份食谱的设计最合理？（　　）

• A． 米饭、鱼、鸡和猪肉
• B． 米饭、鱼、猪肉、青菜和苹果
• C． 米饭、鱼、鸡、红烧肉和牛排
• D． 米饭、青菜、萝卜、苹果和桃

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

解答 解：A、米饭主要提供淀粉，鱼、鸡和猪肉主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，不合理，故A错误．
B、米饭主要提供淀粉，鱼、猪肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜和苹果主要提供维生素，较合理．故B正确．
C、米饭主要提供淀粉，鱼、鸡、红烧肉和牛排主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，此食谱营养不全面，故C错误．
D、米饭主要提供淀粉，青菜、萝卜、苹果、桃主要提供维生素，营养不全面，故D错误．
故选：B．

点评 关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．