平时人们所说的六大类营养物质是________、糖类、________、________、水和无机盐，________等膳食纤维常常被第七类营养物质．
蛋白质 脂肪 维生素 纤维素
分析：食物中含有六大类营养物质．每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；水是细胞的主要组成成分；无机盐是构成人体组织的重要原料．膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．
故答案为：蛋白质；脂肪；维生素；纤维素
点评：要知道纤维素等膳食纤维被称为第七营养素．
