Question

17．下列是人体消化食物时有关物质的变化情况，它们在消化过程中出现的先后次序是（　　）
①蛋白质的初步消化  ②甘油、脂肪酸的形成  ③麦芽糖的少量形成  ④脂肪的乳化．

• A． ③①④②
• B． ①④②③
• C． ①④③②
• D． ③①②④

Answer 1

分析 淀粉最先在口腔内就被消化．蛋白质开始消化的部位是胃．脂肪只能在小肠内被消化．

解答 解：淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质，需经过消化才能被人体吸收． 淀粉最先在口腔内就被消化．在口腔，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．
 蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．
 脂肪只能在小肠内被消化．在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
故选：A．

点评 知道消化蛋白质、脂肪和淀粉的过程是关键．