Question

如图是某同学“验证胃液的化学性消化”的实验设计，请分析回答：

（1）胃液中含有胃蛋白酶，因此，淀粉糊、蛋清稀释液、花生油三种实验材料中，最适宜的实验材料应是

 

．
（2）步骤B中的乙试管中加入的①应是

 

mL清水．
（3）步骤C中水浴温度②应是

 

℃．
（4）D步骤的实验现象说明了

 

（注：双缩腺试剂与蛋白质呈现紫色反应）．
（5）胃液中还含有盐酸，若要进一步验证分解蛋白质的是胃蛋白酶，而不是胃液中的盐酸，应再加一个试管内，试管内加入等量的实验材料后，应加入2mL

 

，经过C、D步骤，若观察到的现象是

 

，说明分解蛋白质的不是盐酸．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：设计对照实验的关键是保持变量的惟一性．由题干可以看出，本实验的变量是胃液．因此除了该变量以外的条件都应该相同．

解答：解：（1）探究胃液在人体消化中的作用，由于胃液能消化蛋白质，所以在选材时应选择蛋白质即蛋清制成的蛋花液．
（2）（3）由于对照性实验要有唯一变量，又因“探究胃液在人体消化中的作用”所以唯一变量应是胃液．步骤B甲试管对应的加入2ml胃液时，步骤B乙试管对应的加入2ml清水．其他条件应相同，所以甲、乙试管的水浴温度应相同为37℃左右．因为实验结果为：甲试管中物质发生变化（消失），乙试管中物质不发生变化（不消失）．说明在外界条件适宜的情况下，胃液对蛋白质具有（化学性）消化作用．
（4）D步骤的实验现象说明了胃液对蛋白质有消化作用 
（5）胃液中还含有盐酸，若要进一步验证分解蛋白质的是胃蛋白酶，而不是胃液中的盐酸，应再加一个试管内，试管内加入等量的实验材料后，应加入2mL盐酸，经过C、D步骤，若观察到的现象是 呈现紫色或紫色，说明分解蛋白质的不是盐酸．
故答案为：（1）蛋清稀释液；
（2）2；
（3）37℃．
（4）胃液对蛋白质有消化作用；
（5）呈现紫色或紫色；

点评：设计对照实验要保证变量的惟一性．