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    在制作泡菜中利用到的微生物主要是


    1. A.
      乳酸菌
    2. B.
      醋酸菌
    3. C.
      黄曲霉
    4. D.
      酵母菌
    A
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
    解答：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见A是正确的．
    故选：A
    点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
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    （2013?衡阳）在制作泡菜中利用到的微生物主要是（　　）

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    科目：初中生物 来源：衡阳 题型：单选题

    在制作泡菜中利用到的微生物主要是（　　）
    A．乳酸菌B．醋酸菌C．黄曲霉D．酵母菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在制作泡菜中利用到的微生物主要是（　　）

    　

    A．

    乳酸菌

    B．

    醋酸菌

    C．

    黄曲霉

    D．

    酵母菌

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    科目：初中生物 来源：2013年湖南省衡阳市中考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    在制作泡菜中利用到的微生物主要是（ ）
    A．乳酸菌
    B．醋酸菌
    C．黄曲霉
    D．酵母菌

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